备了一大堆凉面在家里放着。
到了饭点，手一挥。
全家自发自动的到那个放凉面的盆里叉出自己想吃的分量。
倒入调配好的花生酱，辣酱油，辣油，香醋，香菜，黄瓜丝等等，一搅拌。
就是一顿饭了。
早餐午餐晚餐夜宵，凉面都能胜任。
想要稍微丰盛一点，那就去熟食店买点熟菜。
切点红肠，鸡爪，猪耳朵什么的。
糟卤口味的熟菜和凉面简直就是绝配。
后来彭弈北接过了彭家掌勺的大权，到了夏天还是凉面的天下。
最夸张的时候，一天四顿都有。
当然，这是他家喜欢的吃法，各地的凉面配方隔着一个小区都能有区别。
“还有延吉冷面和竹升云吞面！”彭弈北拉着邹牧就走。
延吉冷面也叫朝鲜冷面。
那也是全国各地的连锁加盟店的。
朝鲜族的特色美食，人家生日必不可少的传统。
如果说凉面只是凉的话，冷面就多了一丝冰意了。
如果不是它实在是主食，彭弈北都想归类在甜品里了。
荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜，上桌前从大桶中舀一勺冰凉酸甜的汤料，满满的一碗凉爽。
胃不好的，还得慎重点呢。
酸酸甜甜的汤，却是精牛肉熬加许多香料煮出来的。
不仅仅是炖煮就可以了。
还得撇去浮沫和油。
必须让牛肉汤过滤到清澈见底。
想做好可费劲了。
虽然延吉冷面也能用小麦面，不过现在选择荞麦面的越来越多了。
为了健康嘛。
荞麦面里含有极高的汕酸、亚油酸，都是降血脂的。
更有大量烟酸和芦丁是降低血脂和血清胆固醇的，防止心脑血管疾病很有好处。
还有一大堆磷铁镁等矿物质。
可以说是相当健康的主食了。
不过彭弈北现在的第一目标，可不是延吉冷面，而是竹升云吞面。
“你不知道竹升面有多难做。”
一小碗云吞面放在邹牧手里，忍不住开始吐槽。
竹升面里不加一滴水的，加得是鸭蛋。
这也就算了，鸭蛋这个世界还是有的。
可普通的机器和面竟然失败了。做出来的口感不对。
以前一直买现成面的彭弈北傻眼了。
只见过人工制作的彭弈北完全不知道机器应该修改哪个步骤程序。
于是索性用最土的办法。
砍了一根巨大的竹子过来。
找来一个机器人坐在竹子，利用竹子的弹性，像是移动的跷跷板一样，压制面条。
还原“人”工制作的步骤。
总算，韧性和爽脆兼具的竹升面搞定了。
汤的味道他又调了好久。
比目鱼和河虾籽（或者柴鱼虾壳）熬煮的汤……看起来比较简单的搭配，谁知道这里的虾籽味道不对。
云吞面的汤是绝对不能加味精的。
想要熬出原有的鲜美又清甜的味道，真的找了不少替代品。
汤搞定了，面搞定了，云吞面的云
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